Это зависит от того, не является ли он исторической ценностью, и, вроде бы, не должно быть признаков оружия. Это кровосток, и не помню что там еще.
Если нож старинный, на него должно быть заключение эксперта.

Культурные ценности, созданные пятьдесят и более лет тому назад, не подлежат вывозу из Республики Узбекистан. различных видов оружия, имеющих историческую, художественную, научную и иную культурную ценность; художественных ценностей, содержащих драгоценные металлы и драгоценные камни; изделий традиционных народных художественных промыслов;

Перечень культурных ценностей, созданных за последние 50 лет, на которые не требуется сертификаты на право их вывоза
7.Сабли, кинжалы и ножи - национальные ножи.

Для вывоза культурных ценностей, не входящих в этот перечень, необходимо получить сертификат.

Если нож ничем вышеперечисленным не обладает, он сдается в багаж.